2023_SLT-1_kalmar_skane_low - Flipbook - Page 30
K A L MA R L Ä N - VÄ S T E R V I K / V I M M E R BY
Charkvaror är ett hantverk
Sedan 1984 drivs Jojjen AB av familjen
Hirschman. Idag säljs Jojjens charkvaror över hela landet via grossister och
stora livsmedelskedjor. Man har valt att
inte automatisera sin fabrik, utan håller
sig till det traditionella hantverket, som
förs vidare till nya medarbetare genom
medarbetare som har jobbat i fabriken i
många år.
- Vi upplever att marknaden och konsumenter uppskattar denna traditionella
metod, säger Peter Hirschman, som är
Jojjen har gamla anor. Företaget grundades redan 1898 av Georg Andersson,
vars son kallades Jojjen, vilket blev företagets namn. På den tiden bestod verksamheten av försäljning av charkvaror och
delikatesser över disk på Stora Trädgårdsgatan i Västervik. Redan på den tiden var
man mycket måna om det hantverk som
charkvaror är i rätt händer. I kombination
med ett trevligt bemötande blev Jojjen
snabbt populärt. 1984 förvärvades verksamheten av familjen Hirschman, som
VD för Jojjen.
redan då hade lång erfarenhet av att jobba
med charkvaror.
- Min farfar och min pappa drev ett charkuteri i Norrhult och körde ut charkvarorna till gårdar och hem med varubussar
på landsbygden, säger Peter Hirschman
om familjens historia.
I samband med att familjen Hirschman
tog över Jojjen flyttades verksamheten
till det anrika tegelslakteriet på Edholmsgatan där man utvecklade verksamheten
både produktionsmässigt och geografiskt.
- Vi började konsumentförpacka till
butiker och breddade också den geografiska spridningen av butiker vi levererade
till. Kring år 2000 började vi även leverera
till grossistledet, säger Peter.
2009 tog Peter Hirschman över huvudansvaret för verksamheten. Några år senare
kom även Philip Hirschman, Peters yngre
bror, in i verksamheten. Deras mamma,
Ingrid, jobbar fortfarande på företagets
ekonomiavdelning.
Ett hantverk
Idag pratas det alltmer om automation,
som effektiverar många olika former av
produktion. På Jojjen har man dock valt
att inte automatisera sin produktion.
- Trots att det är dyrare håller vi oss fortfarande till det traditionella hantverket
och använder än idag många av de gamla
recepten för korvtillverkning. Inga tillsatser eller smakämnen tillsätts. Uppenbarligen uppskattar marknaden denna
exklusivare metod, berättar Peter.
Många av de anställda har varit med företaget länge och för sin kunskap vidare till
nästa generation som jobbar i fabriken.
- Vår personal gör ett fantastiskt jobb
med att hålla den hantverksmässiga tillverkningen vid liv i vår fabrik. De är ovärderliga för vår utveckling, säger Peter.
Det ska vara gott
Jojjen säljer sitt eget varumärke både
konsumentpackat och över disk, exempelvis Westervikskorven. Man använder
även sina kunskaper för att producera
modernare charkvaror, som Jojjens ribs,
pulled pork och kebab. Man har även ett
konsument-sortiment bestående av Ernst
Kirschteigers sortiment av gammaldags
handgjorda kött- och charkvaror.
- Vi distribuerar även svenskt viltkött.
Det är svenskt skogsvilt som är färskt,
fruset eller förädlat, till exempel rökt över
spån, berättar Peter.
Om man jobbar med charkvaror är det, så
klart, en stor fördel om man gillar charkvaror. Familjen Hirschman älskar mat
och testar olika nya charkvaror för att se
om man kan bredda sitt sortiment ytterligare. Det viktigaste i det hela är, så klart,
att det är gott.
Intervju: Lars Nordin
Text: Andreas Ziegler
Nya framgångar för veteran i Vimmerbys
byggbransch
Byggklason har varit verksamma i
Vimmerby sedan 1978. Sedan ägarbytet
2011 har man ständigt nått nya framgångar, med många spännande bygg-
Byggklasonbolag i Västervik och täcker
därmed en större yta. I Västervik leder
Emil Svensson en personalstyrka på 18
personer.
projekt varje år. Frågar man företagets
VD, Pär Holmstrand, vad nyckeln till
framgång är, är svaret enkelt:
- Det kan låta som en floskel, men i vårt
fall stämmer det; vår framgångssaga
beror på våra yrkesskickliga medarbetare.
Byggklason grundades 1978 av Jan-Olov
Klason, som drev företaget framgångsrikt
fram till 2011, när den då nyanställde
VD:n, Pär Holmstrand, och mångårige
medarbetaren Daniel Karlsson gick in
som nya ägare. Sedan dess har företaget
ständigt nått nya framgångar.
- Vi satte första budgeten på 20 miljoner
kronor. Det tyckte vi var lite högt, men vi
lyckades, säger Pär
Byggklason har utvecklats en del de
senaste elva åren. Två år innan ägarbytet var man 12 medarbetare på företaget. Idag sysselsätter man totalt 50
medarbetare. Numera har man även ett
30
Spännande projekt
På Byggklason har man lång erfarenhet
och ett brett tjänsteutbud. I och med att
man har varit verksamma i Vimmerby
sedan 1978 har man god kännedom om
många av byggnaderna på orten och har
gott om kontakter med underleverantörer.
- Vi är ofta totalentreprenör och kan
samordna jobb med våra duktiga underleverantörer. Vi vill gärna vara med från
början av projektet, då vi kan bidra med
mycket baskunskap och idéer, säger Pär.
Byggklason riktar sig främst mot företag,
kommuner och regionen, men man
hjälper så klart även privatpersoner med
både små och stora projekt.
- Vi bygger allt från tröskelbyte till industribyggnader. Vi är fortfarande en tillräckligt liten och personlig firma för att
kunna ge samma personliga engagemang
oavsett storleken på projektet, säger Pär.
Byggklason har ungefär 150 projekt på
gång samtidigt och har inga problem med
att jobba under tidspress.
-Vi alltid noggranna när det gäller miljö
och säkerhet, som aldrig någonsin får
sättas i andra rummet, säger Pär.
I koncernen har man även fastigheter.
Man har bland annat köpt den gamla
anrika Fanerfabrikens fastigheter i
samband med att verksamheten lades ner.
Byggklason gjorde om byggnaden till en
företagspark, som riktar in sig på mindre
och nystartade firmor, som kanske
behöver en språngbräda. Idag jobbar cirka
70 personer på området.
Medarbetarnas framgångssaga
Sedan ägarbytet 2011 har ingen medarbetare slutat, vilket har gjort att man har
kunnat behålla kompetensen i företaget.
- Det kan låta som en floskel, men i
vårt fall stämmer det; vår framgångssaga
beror på våra yrkesskickliga medarbetare.
De kan bygga vad som helst och vi kan
gå från en idé på en servett till färdigt
projekt, säger Pär.
Byggklason har en väldigt lång historia
i Vimmerby. Medarbetarnas yrkesskicklighet och engagemang leder inte bara till
det egna företagets framgångar utan även
till kundernas.
- Vi gillar att ge service till våra kunder. Vi
är ju faktiskt i händerna på våra kunder.
Om det går bra för dem, går det bra för
oss, avslutar Pär.
Intervju: Lars Nordin
Text: Andreas Ziegler
