kn6_2024_low - Flipbook - Page 20
A F FÄ R ST I D N I N G E N
H E L S I N G B O RG
KO M M U N
&
NÄ R I N G S L I V
20
I avokadolotteriet kan nu alla
bli vinnare
Att köpa avokado kan vara rena
rama lotteriet. De varierande
mognadsprocesserna gör att man,
oavsett hur avokadon ser ut på
utsidan, inte kan vara säker på att
den är felfri på insidan. Företaget
Swedlog står i sammanhanget
för en spännande lösning när de
genom särskilda mognadsrum, där
förhållandena alltid är perfekta,
kan leverera avokador precis som
konsumenterna vill ha dem.
Swedlog, ett företag som grundades
2007, har under de senaste åren vuxit
kraftigt och blivit en viktig aktör inom
livsmedelsindustrin. Med rötter i
frukt- och grönsaksgrossistverksamhet
via Swedfruit, har Swedlog nu positionerat sig som en ledande leverantör
av perfekt mogna avokador, tack vare
en innovativ lösning som gör att de
mognar jämnt och får längre hållbarhet.
Vi träffar Lars Andersson, VD för
Swedlog, som berättar att företaget
startade som en packningsverksamhet
inom frukt och grönt.
– Vi packade i allt från nät till påsar
för olika frukt- och grönsaksgrossister, men har under senare år valt
en ny inriktning. När vi stötte på en
teknik i Nederländerna för att mogna
avokador i speciella mognadsrum såg vi
en enorm potential, berättar Lars.
Han menar att det som konsument
Lars Andersson.
ofta är mer eller mindre ett lotteri
varje gång man köper en avokado. De
varierande mognadsprocesserna gör att
man, oavsett hur avokadon ser ut på
utsidan, inte kan vara säker på att den
är felfri på insidan.
– Slutkonsumenten ska ju vara nöjd,
men det är svårt när avokador mognar
olika snabbt. Efter att vi testade och
implementerat den nya tekniken har
vi lyckats skapa en process där varje
avokado mognar jämnt, vilket på
många sätt faktiskt har revolutionerat
marknaden.
MATSVINNET MINSKAR
Det handlar, understryker Lars
Andersson, inte bara om att leverera bra produkter, utan att verk-
ligen kunna garantera jämn kvalitet.
Den största fördelen med Swedlogs
mognadsrum är, menar Lars, att de
inte bara förbättrar mognadsprocessen,
utan också förlänger hållbarheten avsevärt. Detta har i sin tur lett till minskat
matsvinn.
– Vi har fått rapporter från våra kunder
om att matsvinnet minskat med upp
till 50 procent och krediteringar från
restauranger och grossister med minst
70 procent. Det är siffror som tydligt
visar att tekniken verkligen fungerar,
och att både restauranggrossister och
detaljhandeln ser värdet av att kunna
erbjuda avokador av jämn och hög
kvalitet.
Lars kan konstatera att Swedlog under
de senaste två åren har haft en kraftig
tillväxt, med en mer än fördubblad
omsättning sedan 2022. Det har lett
till att de nu planerar att bygga ytterligare tre mognadsrum som ska stå klara
redan i oktober.
– Vi har fyra rum nu, men med den
ökande efterfrågan behöver vi expandera, förklarar Andersson och tillägger:
– Avokadon har varit vår största satsning hittills, men vi har planer på att
börja jobba även med mango och kiwi.
Vi får förfrågningar från våra kunder,
och den teknik vi använder kan verkligen göra skillnad för fler produkter.
Lotteriet med avokadoköpet är slut nu
FRAMHÅLLER PERSONALEN
Trots de tekniska innovationerna är
Lars Andersson tydlig med att Swedlogs framgång inte bara handlar om
smarta system.
– Våra medarbetare är minst lika
viktiga som tekniken vi använder. Det
är de som gör jobbet, de som ser till
att allt fungerar smidigt varje dag, säger
han med stort eftertryck.
För Lars är det också viktigt att företaget inte bara har bra medarbetare,
utan också rätt kultur.
– Jag tror inte på chefer, jag tror på
ledare. Det handlar om att leda och
Lars Andersson och Magnus 䄃kesson.
inspirera, inte diktera vad andra ska
göra, förklarar han.
En annan viktig aspekt av verksamheten är, påpekar Lars, hållbarhet. Han
betonar vikten av att inte bara tjäna
pengar, utan att göra det på rätt sätt.
– Vi vill leverera produkter av hög
kvalitet som minskar matsvinnet och
därmed också vår påverkan på miljön.
Det är vår vision. Vi har en spännande
tid framför oss, vi ser fram emot att
fortsätta utveckla både företaget och
våra produkter.
Intervju: Wilhelm Walaker
Text: Örjan Persson
