kn6_2024_low - Flipbook - Page 26
H E L S I N G B O RG
A F FÄ R ST I D N I N G E N
KO M M U N
&
26
NÄ R I N G S L I V
Hållbara delikatesser för de nordiska
matborden
Allt fler vill sätta guldkant på tillvaron med olika delikatesser. Det
är en trend som är tydlig i Gastro
Import där fokus ligger på hållbara,
etiskt framställda produkter som
både inspirerar och tillför något
nytt till det nordiska matbordet.
Tryffel, olivolja, specialostar, charkuterier och exklusiva viner är bara
några exempel ur Gastro Imports
breda sortiment.
Gastro Import Sverige AB har sedan
mitten av 1990-talet försett den nordiska marknaden med högkvalitativa
livsmedel från sydeuropeiska producenter där hantverket är en självklar
del av matlagningskonsten. Företaget
grundades i Köpenhamn 1988 och
expanderade till Sverige 1996, med
Stockholm som första marknad.
Från småskaliga leveranser med faxade
order till att idag vara en av Sveriges
ledande importörer av delikatesser,
har Gastro Import spelat en viktig roll
i att introducera och sprida exklusiva
produkter som tryffel, olivolja och
specialostar i Sverige.
– Vi jobbar uteslutande med import av
premiumprodukter från mindre producenter, främst från Italien, Spanien och
Frankrike, men även från Grekland och
Schweiz. Vår styrka ligger i vårt breda
sortiment, säger Andreas Claesson, VD
för Gastro Import Sverige AB.
Detta inkluderar allt från lufttorkat
kött och charkuterier till konserver
från Portugal och Spanien. De arbetar
också med ett urval av inlagda grönsaker och exklusiva viner, något som
gör deras produktutbud både unikt och
konkurrenskraftigt.
– Vi jobbar med hantverksproducenter
med ett starkt fokus på traditioner och
djurvälfärd. Många av våra leverantörer
är familjeföretag som varit verksamma
genom flera generationer, berättar
Andreas Claesson.
– Det är viktigt för oss att se hur
produkterna tillverkas och att ha en
nära kontakt med producenterna. Vi
vill vara säkra på att kvaliteten alltid
håller högsta nivå, säger Andreas.
En stor del av Gastro Imports kunder
består av restauranger och delikatessbutiker, men även dagligvaruhandeln
som utgör 50 procent av försäljningen.
Deras produkter landar ofta i delikatessdiskar och premiumbutiker där
kvalitet och unika smaker är prioriterade.
– Vi arbetar också aktivt med att
utbilda våra kunder om produkterna
och deras bakgrund, något som är
TYDLIGT KVALITETSFOKUS
Gastro Import har genom åren byggt
upp starka relationer med producenter
genom att delta i mässor och evenemang. Deras inköpare talar flera språk
och är ofta på plats i Sydeuropa för att
känna av marknaden och upptäcka nya
produkter.
särskilt uppskattat av kockar som söker
inspiration och vill ha koll på råvarorna
de jobbar med, konstaterar Andreas
Claesson.
ÖKAD EFTERFRÅGAN
Trots utmaningar under pandemin, då
många restauranger tvingades stänga,
har Gastro Import lyckats anpassa sig
till förändringar i konsumentbeteendet.
– Folk började laga mer mat hemma,
och många ville unna sig de bästa
ingredienserna, säger Andreas.
Han berättar att webbförsäljningen
har vuxit kraftigt de senaste åren, och
att många befintliga kunder använder
företagets portal för att lägga beställningar. Med en omsättning på 120
miljoner kronor och en stabil position
på marknaden ser framtiden ljus ut för
Gastro Import. Deras fokus på hållbara, etiskt framställda produkter som
både inspirerar och tillför något nytt
till det nordiska matbordet är en del av
deras framgångsrecept.
– Vi älskar det vi gör och ser med tillförsikt fram emot att fortsätta utveckla
vårt sortiment och hitta nya spännande producenter att samarbeta med,
avrundar Andreas Claesson.
Intervju: Axel Eriksson
Text: Örjan Persson
Andreas Claesson.
Tryffelchips från Torres – Originalet sedan 2013
År 2013 lanserade Torres de första tryffelchipsen i Spanien
– en innovation som snabbt vann mångas hjärtan. Med
noggrant utvalda ingredienser och sin autentiska smak
har de blivit en favorit hos finsmakare världen över.
En smakupplevelse som talar för sig själv.
