kn6_2024_low - Flipbook - Page 54
H Ö G A NÄ S
A F FÄ R ST I D N I N G E N
KO M M U N
&
54
NÄ R I N G S L I V
Chips som är en ren delikatess
Familjen Larsson i Viken har sysslat
femårig Ture Larsson, som var Bertils
med jordbruk i över 300 år. Idag
pappa.
drivs familjegården i sjunde och
- Viktor har jobbat med lantbruk sedan
åttonde generationen. Numera
han var liten. Han jobbar fortfarande
fokuserar man på att tillverka
på gården och är djupt engagerad.
chips. Man har hela produktions-
Kunskapen om potatisodling som över-
kedjan, från sättningen av potatisen
förts i generationer gör att vi vet exakt
till paketeringen. I produktionen
använder man kallpressad rapsolja
vilka potatisar som ger bäst kvalitet i
och noggrant utvalda kryddor. I
chipstillverkningen, berättar Bertil.
framtiden har man siktet inställt
Alla produkter är naturliga och har inga
på att öka produktionen så att fler
tillsatser. Genom ett nära samarbete
delikatess-butiker kan erbjuda sina
med Gunnarshögsgård, som är störst
kunder de högkvalitativa, välsma-
på kallpressad olja, har man tillgång
kande och glutenfria chipsen.
till en ny olja, som är bättre lämpad
Foto: Fredrik Rege.
för fritering och ger ännu bättre smak
på chipsen. Kryddorna köps in från
Familjen Larsson i Viken kan spåra
sina anor tillbaka till 1700-talet. Idag
till att vi kunde får ut mer vinst genom
leverantörer som månar om naturlig
drivs gården av Bertil Larsson och hans
att tillverka egna chips, berättar Bertil.
smaksättningen och Larssons är bland
de främsta när det gäller så kallad clean
son, Viktor, som är sjunde respektive
åttonde generationen att driva gården.
DIREKT FEEDBACK
label i Europa när det gäller chips.
Lantbruket utgör än idag kärnan i
Resultatet blev Larssons Chipseri. Idag
-
verksamheten, men numera har man
har man hela produktionskedjan, från
kundernas önskemål och vi har ett tätt
ändrat inriktning en smula.
sättningen av potatisen till pakete-
samarbete för att ständigt utveckla nya
- För ungefär tio år sedan kom vi fram
ringen, som pryds av en bild på en då
smaker, säger Bertil.
Vi
anpassar
kryddorna
efter
Foto: Fredrik Rege.
De chips som Larssons Chipseri
- Vi levererar även en del direkt till
utvecklar och producerar är en delika-
butik, men då är det hela pallar som
tessvara; det handlar inte om att mass-
gäller säger Bertil.
producera stora mängder chips som
Den senaste nyheten är Nalta Norr-
kan konkurrera med lågprismärkena,
land, ett nytt varumärke som har
utan om att skapa unika smakupple-
tagits fram av Anna Isberg och Frida
velser. Därför är man mycket måna om
Källman.
att få feedback från sina kunder.
- De letade efter riktiga kvalitetschips
- Vi deltar på många olika marknader
och vi var de enda i Sverige som höll
och andra event och har en självbetjä-
måttet. Vi tillverkar chipsen i deras
ningsbod på gården där det blir många
påsar och smaker, De säljs i norra delen
roliga möten och vi får direkt feedback
av landet, säger Viktor.
på våra kryddor och smaker. Det är
Detta samarbete ser man fram emot att
viktigt att möta kunderna direkt och
utveckla de kommande åren.
visa upp produkterna, säger Bertil.
Intervju: Caron Pap
Text: Andreas Ziegler
DISTRIBUTION
Larssons Chipseri levererar till några
delikatess-grossister
i
Sverige
och
exporterar även sina produkter till
Norge och Schweiz samt Tyskland. En
liten del går till Danmark, bland annat
Viktor Larsson.
till Hotel d'angleterre.
Hantverksmässigt tillagade delikatesschips med smaker för alla!
Vill du bli återförsäljare? Välkommen att ta kontakt med oss på kontakt@larssonsiviken.se
Är du sugen på att köpa våra chips hittar du dem i gårdsbutiker, delikatessbutiker och vissa
noggrant utvalda dagligvarubutiker under varumärket Larssons Chips.
larssonsiviken.se
larssonsivikenchipseriet
