kn7_2024_low - Flipbook - Page 7
7
A F FÄ R ST I D N I N G E N
KO M M U N
&
NÄ R I N G S L I V
H E L S I N G B O RG
Med rötter i smak och innovation
Roots by 3N är en pionjär inom
livsmedelsinnovation och har gjort
stora framsteg med sina produkter,
särskilt genom att lyfta fram
rotfrukter som ett hållbart och
ekonomiskt alternativ. Företaget
har redan nått ut till restauranger,
kommuner och regioner. Nästa steg
är att nå ut till konsumenterna i
butikerna.
3N Produkter grundades 1979 och har
sina rötter i Teckomatorp. Nu huserar
man på Långeberga i Helsingborg.
Företaget har genomgått en spännande
resa, vilket har resulterat i vidareutveckling inom smak, innovation och
hållbarhet. Efter att ha blivit uppköpta
av Aviko, som är mest kända för sina
pommes frites, var det tydligt att 3N
behövde gå sin egen väg.
- Med Wernsing, ett tyskt familjeägt
företag som nya ägare, har vi verkligen
funnit vår plats, säger Dan Palmsten,
som är kommersiell chef på Roots by
3N.
SMAK OCH INNOVATION
För två år sedan lanserade man Roots
by 3N, som är ett varumärke som representerar både innovation och kvalitet.
Företaget har alltid varit experter på
potatis och rotfrukter. Roots by 3N är
nästa steg i verksamhetens utveckling.
- Det är innovation som driver oss
framåt. Vi har gått från att vara ett
enkelt skaleri till att bli en processindustri som skapar smakförstärkande
produkter av rotfrukter, berättar Dan.
En av företagets mest omtalade innovationer är deras fond som smakar
kalv, men som helt saknar animaliskt
protein.
- Det är en stor grej för oss. Vi har
tagit fram en fond som är så smakrik
att många trodde att den var baserad
på kött, men den är helt växtbaserad.
Det är sådana innovationer som gör att
vi sticker ut, berättar Lotta Morberg
Jansson, som är Senior Communicator
på Roots by 3N.
- Folk har nog inte riktigt tänkt till
om rotfrukternas potential. Det är
förbannat gott, nyttigt och billigt. Jag
var i London nyligen och potatisen gör
verkligen en comeback där. Det är en
fantastisk råvara som vi ska fortsätta
utveckla, säger Dan.
SMAK OCH EKONOMI
Dan Palmsten.
Det finns även ett ekonomiskt
perspektiv av de produkter som Roots
by 3N utvecklar.
- Branschen har stått stilla i många år,
men vi tar fram lösningar som både
förbättrar kvaliteten och ekonomin
för våra kunder. Istället för att köpa
dyr buljong, kan de nu göra sin egen
fond med våra produkter och använda
det som blir över i andra rätter. Det är
både kostnadseffektivt och näringsrikt,
berättar Dan.
En annan viktig innovation från Roots
by 3N är deras 50/50-produkter. Företaget har utvecklat en blandning av
rotfrukter, som man sedan kan kombinera med kött, exempelvis i en färs.
Man planerar att lansera fler produkter
i framtiden.
- Restaurangbranschen har det tufft
just nu. Genom att använda våra
produkter kan de förbättra kvaliteten
på sina rätter och samtidigt erbjuda
både hälsosammare och mer ekonomiska alternativ, säger Dan.
Dan ser en ljus framtid för rotfrukter.
ENKLARE, KLOKARE, GODARE.
Addera förkokta 昀椀ntärnade
rotfrukter i färsen.
ROOTSBY3N.SE »
Roots by 3N har redan nått ut till
många restauranger, kommuner och
regioner. Nästa steg är att nå ut till
konsumenterna i butikerna.
Intervju: Wilhelm Walaker
Text: Andreas Ziegler
