SLT1_2025_bilaga_lag - Flipbook - Page 14
UPPSALA LÄN - ENKÖPING
Bryggeripub för ölentusiaster
När entreprenören Ken Storfors,
grundaren av Stotek AB, träffade
Viktor Karlström föddes idén om att
omvandla deras intresse för öl till
skapandet av ett eget mikrobryggeri. Resultatet: Enagårds Hantverksbryggeri AB som snart också
innefattar deras egen pub.
Entreprenören Ken Storfors, grundare av
det framgångsrika företaget Stotek AB,
som specialiserar sig på elinstallationer för
privatpersoner, byggföretag och industrin,
tar nu klivet in i en helt ny bransch. Tillsammans med förra grannen Viktor Karlström har han sjösatt Enagårds Hantverksbryggeri – ett mikrobryggeri och snart
även en pub, beläget i Enköping.
Det hela började med att Viktor, som
delade Kens intresse för öl, behövde hjälp
med elarbeten.
– Samarbetet utvecklades snabbt till en
gemensam satsning, vi läste på och fortbildade oss själva inom bryggeriteknik
och började producera öl i ett 20 kvadratmeter stort utrymme. Efter en tid insåg vi
att detta var något vi ville satsa på, och vi
tog beslutet att vi ville börja sälja vår öl,
berättar Ken.
Satsar på att öppna första
kvartalet 2025
Snart föddes idén om att även öppna en
pub. Projektet har fått stort stöd från
kommunen, där ett effektivt samarbete
hjälpte duon att snabbt få bygglov och
serveringstillstånd. Den nya puben, som
ställningar som fester, bröllop och julbord.
Han berättar att han och Viktor kompletterar varandra perfekt. Ken står för det
tekniska och byggrelaterade, medan
Viktor, med sin passion för mat och öl,
ansvarar för driften av verksamheten.
– Vi kombinerar vårt intresse för hantverk, kreativitet och lokalt engagemang.
utbud av egenproducerad öl, med sex till
tio olika sorter på kran. Allt från ljusa och
mörka lager, stout och olika varianter av
IPA till mer säsongsbetonade ölsorter. Det
kommer också att finnas vällagad varm
mat att förtära på plats. Puben får plats
för cirka 38 matgäster och totalt 45 sittplatser inomhus men antalet matplatser
kan expandera vid större bokningar. Det
finns dessutom planer på en uteservering
under våren eller sommaren 2025.
planeras öppna första kvartalet 2025, är
ett uttryck för denna satsning. ”Dukat
Bord”, som kommunen själv kallar det,
är ett innovativt möteskoncept där alla
beslutsfattare samlas för att snabba på
processen och underlätta tillståndshantering.
Puben kommer att erbjuda ett varierande
Kompletterar varandra
Unikt för projektet är att allt interiört, från
bord och stolar till väggar och bar, byggs
av Ken och Viktor själva med material
från en nedriven ladugård på fastigheten,
vilket ger lokalen en varm och inbjudande
atmosfär samt ett hållbarhetstänk.
– Vi tänker brett och har till exempel även
funderat på att kunna erbjuda hämtning
och lämning av gäster med buss, vilket
skulle göra det lättare för grupper och
sällskap att besöka oss, säger Ken storfors,
som tror att den nya puben har potential
att bli en populär plats även för större till-
ENKÖPING
ENAGÅRDS
HANTVERKSBRYGGERI
20
23
SVENSK LOKAL ÖL
14
Hela den här satsningen känns väldigt
spännande, och vi tror att den har alla
förutsättningar att slå väl ut, avrundar
Ken Storfors.
Intervju: Johan Malm
Text: Örjan Persson
