SLT1_2026_lag - Flipbook - Page 11
ÖSTERGÖTLAND - BOXHOLM
Lokalt hantverk ger nytt liv
åt insjöfisket
vid sidan av andra arbeten har vuxit till
Sommenfisk – ett familjeföretag som
sätter insjöfisk, hållbarhet och lokalt
mathantverk i centrum. Fokus låg redan
från början på försäljning av färsk, filead
och fryst fisk, producerad enligt Livsmedelsverkets krav, och när Anders och
Elin sedermera även började jobba med
rökning av sina produkter höjdes kraven
ytterligare. För att möjliggöra detta
sökte paret investeringsstöd 2022, vilket
beviljades sommaren 2023. Tack vare
noggranna förberedelser kunde de bygga
upp en komplett, godkänd produktion.
– Vi fångar, röker och säljer olika fiskprodukter, och vänder oss i första hand
direkt till privatkunder och restauranger.
Kvalitet, hantverk och lokal förankring
genomsyrar allt vi gör, säger Anders
Paulsson och Elin Granath.
Vid sjön Sommen växer ett ovanligt
företag fram. Med rötterna djupt
förankrade i bygden har Anders
Paulsson och Elin Granath förvandlat
en försiktig bisyssla till Sommenfisk –
ett familjeföretag där hållbarhet, insjöfisk och lokalt hantverk står i centrum.
Anders Paulsson och Elin Granath.
När jag träffar Anders Paulsson och Elin
Granath vid sjön Sommen möter jag
två entreprenörer som valt en ovanlig
väg. Paret flyttade till bygden 2012 efter
studier i Umeå och tog över en släktgård med starka rötter i området. Det
som började som en försiktig satsning
Vågade satsa
Anders är utbildad biolog med ett
djupt intresse för vatten och fiske. Elin
är utbildad sjuksköterska. De träffades
redan under gymnasietiden, och för
Anders blev steget in i fiskets värld naturligt. Han började arbeta på Naturum där
han byggde upp en djup kunskap om
Sommen, dess ekosystem och de lokala
förutsättningarna. I området fanns tidigare en yrkesfiskare som under 1990-talet
drev en uppskattad verksamhet kring
både fiskodling och rökt fisk. Minnet av
den tiden levde kvar lokalt, och till slut
väcktes frågan om Anders var villig att ta
över och blåsa liv i verksamheten igen.
– Att starta företag inom insjöfiske
är ovanligt, och regelverken har blivit
alltmer omfattande. Mitt intresse har
dock alltid funnits där, berättar Anders,
som för tio år sedan startade Sommenfisk
vid sidan av sitt ordinarie arbete, i syfte
att testa om affärsmodellen höll.
Responsen blev snabbt tydlig. Efterfrågan
fanns, och år för år skalades verksamheten
upp. I takt med att den växte stod det
klart att Anders inte längre kunde driva
allt själv. Elin, som länge haft en dröm
om att bygga något eget, började trappa
ned sitt arbete under 2024. Sommaren
2025 tog hon steget fullt ut och arbetar
nu heltid i familjeföretaget.
Blickar framåt
Utöver fiskverksamheten bedriver paret
även lammproduktion, stuguthyrning
och gårdsförvaltning. Men kärnan är
tydlig: fisk från Sommen. Hållbarhet är
en bärande princip, och ambitionen är
att arbeta med lokala resurser och visa
bredden i svensk insjöfisk.
– Vi vill introducera fisk som många inte
är vana vid att äta, som gädda, och visa
hur fantastiska råvaror vi faktiskt har,
säger Anders och Elin.
Framåt finns tydliga visioner om att
bredda sortimentet ytterligare, kanske
även till andra lokala råvaror, och att
sprida kunskap om insjöfisk genom nya
produkter och möten.
– Vi märker att intresset växer, vi har
genomfört studiebesök och ser 2026 som
ett avgörande år för verksamhetens nästa
fas.
Anders och Elin berättar avslutningsvis
att Sommenfisk utsågs till Årets företag
i Boxholm 2025 – ett erkännande för
ett företag som valt att gå sin egen väg
och samtidigt skapa något bestående för
bygden.
Intervju: Adam Hichem Rabhi
Text: Örjan Persson
Direkt från fiskar’n
11
