SLT3_2025_lag - Flipbook - Page 23
SÖDERTÖRN - HUDDINGE
Bröddistribution från fryslagret
till butikshyllan
Sedan 2009 har Brödservice Stockholm Syd AB varit en osynlig men
viktig del av svenskarnas vardag,
genom att säkerställa att hyllorna
i våra livsmedelsbutiker alltid är
fyllda med färskt bröd. Med en stark
koppling till Polfärskt-gruppen och
ett aktivt hållbarhetsarbete, fortsätter Brödservice Stockholm Syd
att utvecklas och bidra till en hållbar
livsmedelskedja.
Sedan 2009 har Brödservice Stockholm
Syd AB varit en del av svenskarnas vardag
– ofta utan att synas. Bolaget ser till
Företagets historia går långt tillbaka,
unik företagsstruktur där 24 privatägda
samarbetet med butikerna. Säljarna
Aktivt hållbarhetsarbete
att hyllorna i butiker som ICA, Coop,
rötterna finns i ett bröddistributions-
bolag samverkar kring logistik, distribu-
ansvarar själva för sina kundkontakter,
Logistik, poängterar Andreas, kräver
Hemköp och Willys fylls med färskt bröd
bolag från 1950-talet. Dagens verk-
tion och försäljning. Tillsammans äger
analyserar trender, sköter återtag och
resurser – både mänskliga och tekniska.
varje dag, från välkända varumärken som
samhet har vuxit kraftigt de senaste åren.
de 49 procent av moderbolaget Polfärskt,
lägger beställningar. Den personliga rela-
Bristen på lastbilsförare med C-körkort,
Fazer, Polarbröd, Korvbrödsbagarn och
Flytten från Järfälla till Skogås för 15 år
som i sin tur styr gemensamma strategier
tionen skapar en flexibilitet som är svår
som också kan agera som säljare ute i
Hatting. Bakom den väloljade logistiken
sedan blev startskottet för en expansion
och utvecklingsprojekt.
att konkurrera med, säger Andreas Braun
butikerna, har lett till att företaget ofta
står bolagets VD Andreas Braun och hans
som fortsatt oavbrutet – från 16 anställda
Tillväxten är dock inte bara siffror – den
och tillägger:
anställer medarbetare med B-behörighet
bror Magnus, som drivit företaget till-
till dagens 53, varav 36 säljare med före-
kräver fysisk kapacitet. Därför utökades
– Vi kan reagera snabbt och anpassa
och bekostar deras vidareutbildning.
sammans sedan 2013.
tagets egna lastbilar och distrikt.
fryslagret i Skogås 2019 från 450 till 860
volymer efter varje butik. Det är en svår
Samtidigt pågår ett aktivt hållbarhetsar-
kvadratmeter. Tre år senare öppnades
balansgång där säljarna behöver vara både
bete: bröd fryses direkt från ugnen för
– Vi gör det möjligt för butikerna att
erbjuda färskt bröd varje dag. Vi tar till-
Växer och utvecklas
dessutom en ny terminal i Södertälje för
analytiska och praktiska, men de klarar
att minimera svinn, överskottsvärme från
baka osålda varor och sköter hela kedjan
Brödservice Stockholm Syd är en del av
hantering av ökade volymer.
det utmärkt.
frysarna värmer upp hela fastigheten, och
från bageri till hylla, berättar Andreas.
Polfärskt-gruppen, som bygger på en
– En del av framgången ligger i det nära
flera fordon körs på el eller HVO. Ambitionen är att elektrifiera fler transporter,
men utvecklingen hämmas av bristen på
elkapacitet i Länna industriområde.
Framåt är målet tydligt – fortsatt tillväxt
och starkare varumärken, både lokalt och
inom Polfärsktgruppen.
– Vi växer stadigt och ser inga tecken
på att det ska avstanna. Det finns stor
potential i våra befintliga samarbeten,
men vi stänger aldrig dörren för nya varumärken. Vi vill vara mer än bara en länk
i livsmedelskedjan – vi är en motor för
regional tillväxt och hållbar distribution,
avrundar Andreas Braun.
Intervju: Andreas Ellenäs
Text: Örjan Persson
Ägarna Andreas Braun och Magnus Erhag.
Du 昀椀nner våra goda produkter i din livsmedelsbutik.
För mer info besök
www.polfarskt.se
23
