SLT3_2025_lag - Flipbook - Page 87
KRONOBERGS LÄN - UPPVIDINGE
Kvalitet och hållbarhet – från gård
till bord
I Ahls Korv & Nötkött möter tradi-
ning av nötkött har de skapat en verk-
bokade event, där vi serverar mat lagad på
tionellt lantbruk moderna idéer.
samhet där kvalitet och hållbarhet står i
våra egna råvaror. Vi arrangerar dessutom
Med egen uppfödning och försälj-
fokus. Styckning utförs av en lokal aktör
utbildningar inom HLR, motorsågskör-
ning av nötkött har ägarna Sofi och
och det är butiken som utgör hjärtat i
ning och skogsbruk – ett sätt att bredda
Oskar Ahl skapat en verksamhet
verksamheten.
verksamheten och stärka den lokala
som sätter kvalitet och hållbarhet i
– Här säljer vi egenproducerat nötkött,
gemenskapen, berättar Oskar.
centrum. Deras gårdsbutik erbjuder
korv och andra charkuterier. Kunderna
kunderna en unik möjlighet att
kan med andra ord handla direkt från
Gott renommé
handla direkt från gården och få en
gården och därmed få en nära relation till
För Sofi och Oskar är det kunderna som
nära relation till produktionen.
produktionen. Vår filosofi är enkel – att
alltid står i fokus. De ser det som en stor
erbjuda riktigt bra kött från djur som har
drivkraft att få träffa människor som
haft det bra, säger Sofi.
uppskattar deras produkter och efter-
Djuren tillbringar vintrarna i nybyggda
frågar kvalitet. Många av deras kunder
lösdriftstallar och somrarna ute på bete.
har följt dem länge och spridit ordet
I Uppvidinge kommun träffar vi Sofi och
Köttet hängmöras i 15 dagar för bästa
vidare, vilket har varit avgörande för före-
Oskar Ahl som tillsammans driver Ahls
smak och mörhet, innan det säljs i gårds-
tagets framgång.
Korv & Nötkött – ett företag som kombi-
butiken. Denna är, påpekar Oskar, dock
– Det bästa med jobbet är mötet med
nerar traditionellt lantbruk med moderna
mer än bara en plats för försäljning.
kunderna. Visst kan man vara trött efter
idéer. Med egen uppfödning och försälj-
– Här finns även en restaurangyta för
en lång dag, men allt vänder när en kund
kommer in och berättar hur nöjd han
eller hon är med våra produkter, säger
Sofi med eftertryck.
Hon berättar att de hela tiden strävar
efter att vara flexibla och lyssna på
kundernas önskemål, både när det gäller
styckningsdetaljer och produktutbud.
– Vi vill att kunderna ska få precis det
de önskar, och vi gör alltid vårt bästa för
och utmanande men nu börjar vi verk-
fokus, det är en stadig grund att bygga
att lösa det.
ligen se resultat. Vi förenar hållbarhet
vidare på, avrundar Sofi och Oskar Ahl.
och tradition med nytänkande och kundFramtidsplaner
Intervju: Natalie Ridley
Text: Örjan Persson
Sofi och Oskar Ahl har stora planer för
framtiden. De vill utveckla butiken och
eventdelen, samarbeta mer med lokala
producenter och skapa en ännu starkare
koppling mellan kunder och produktion. Ett steg i den riktningen är att låta
kunderna få en inblick i djurhållningen
och köttproduktionen genom möjliga
rundturer på gården. De ser också en
växande efterfrågan på närproducerat och
flexibla lösningar där kunden får precis
det kött de önskar.
– Att bygga upp företaget har varit ett
hårt arbete, men också en dröm som gått
i uppfyllelse för oss. Resan har varit lång
kontakt@ahls.se | www.ahls.se
Norrhult Norramåla 3, 364 44 Norrhult
87
