SLT3_2026_lag - Flipbook - Page 58
DALARNA - MORA
Här känns restaurangen som
hemma – mitt i Mora
Käk & Plock har på kort tid blivit ett
självklart inslag i Moras restaurangliv.
Här har ägarna Björn Engvall och Mats
Bälter skapat en miljö som mer liknar ett
vardagsrum än en traditionell restaurang
– med avslappnad stämning, personlig
service och mat lagad med omtanke som
grundidé.
Käk & Plock har sedan starten blivit
en etablerad del av Moras restaurangliv.
Det här är, understryker ägarna Björn
Engvall och Mats Bälter, inte en klassisk
restaurang – och det är precis så de vill
ha det.
– Vi vill att restaurangen ska kännas som
ett vardagsrum. Som att man kommer
hem till oss, förklarar de.
Fokus ligger således på en avslappnad
miljö, personlig service och riktigt bra
mat – utan att något ska kännas stelt eller
pretentiöst. Här handlar det om känsla,
snarare än koncept. Menyn speglar
samma filosofi.
– Den röda tråden är att vi inte har
någon röd tråd. Vi vill erbjuda ett brett
och varierat utbud där kvalitet och smak
alltid står i centrum, säger Björn Engvall
och berättar vidare att verksamheten
sträcker sig även utanför restaurangen.
Mats Bälter och Björn Engvall.
Catering, event, festlokaler och helhetslösningar har blivit en naturlig del av
erbjudandet.
Två kockar, en idé
Bakom Käk & Plock står två kockar,
partners och vänner med en gemensam
historia som sträcker sig över två decennier. De började arbeta tillsammans redan
i början av 2000-talet, när Mats gjorde
praktik hos Björn. Sedan dess har de följts
åt i branschen, format sina egna stilar och
samlat på sig erfarenheter från några av de
bästa i yrket.
– Vi har haft turen att få lära oss av
riktigt duktiga kockar och bra människor
från början. Det har format oss mycket,
konstaterar Mats Bälter.
Drömmen om att en dag göra något eget
fanns där länge. Och när rätt möjlighet
dök upp – via en slumpartad kontakt
som båda stötte på från olika håll – tog
de steget. 2019 tog de över lokalen i
Mora, som tidigare varit ett konditori,
och började bygga om den från grunden.
Öppnandet sammanföll med pandemin –
en utmaning som kunde ha knäckt många.
– För oss blev det en möjlighet att tänka
om och anpassa oss snabbt. Vi fick bli
problemlösare direkt, det tror vi har gjort
oss starkare.
Höga krav
Björn och Mats har ett starkt team bakom
sig. Under lågsäsong är de 7–8 personer,
och under högsäsong ungefär det dubbla.
– Vi är noga med allt vi gör, varje dag.
Och vi har fått med oss personalen i det
tänket. Det är tack vare dem vi kan hålla
den nivå vi vill, säger Björn.
Ambitionen är enkel, men kräver hårt
arbete: att varje gäst ska gå därifrån nöjd.
Och om något inte lever upp till förväntningarna, då ska det rättas till.
Björn Engvall och Mats Bälter berättar
avslutningsvis att de, utöver Käk &
Plock, även driver restaurangen Smidjegrav, och nu står inför nästa steg – en ny
restaurangsatsning vid Mora Golfbana.
– Vår resa fortsätter, men grundtanken
är alltid densamma: att skapa platser där
människor trivs, slappnar av, och alltid
vill komma tillbaka till.
Intervju: Adam Rabhi
Text: Örjan Persson
Kyrkogatan 10
792 30 Mora
0250 - 61 93 99
kp@kakochplock.se
www.kakochplock.se
Instagram: kakochplock
58
