SLT3_2026_lag - Flipbook - Page 73
DALARNA - MORA
Potatis i stora lass
Bröderna Morell kommer från en lantbrukarfamilj som har odlat potatis
i flera decennier. För ungefär 15 år
sedan tog bröderna beslutet att
förädla potatisen själva. Detta har lett
till ett sortiment som i dag består av 25
olika produkter, där klyftpotatis är en
av de snabbast växande kategorierna.
Framgångarna talar för sig själv;
numera säljer man mer än vad man
själva odlar, vilket har lett till samarbeten med andra lantbrukare.
Järna Skalat är ett familjeföretag med
rötter som sträcker sig över fyra decennier. På gården har man odlat potatis i
generationer, och verksamheten har alltid
haft sin bas på samma plats. För omkring
15 år sedan tog bolaget ett viktigt steg när
bröderna köpte ett skaleri och började
förädla potatisen själva.
- Vi var för små för att slå oss in i dagligvaruhandeln då och behövde ett nytt
affärsben, berättar delägaren Andreas
Morell.
Verksamheten drivs i dag av ett litet, engagerat team där Andreas och hans bror Lars
är delägare. Trots storleken har bolaget
kapacitet att växa och möta en ökad efterfrågan.
- Vi har byggt upp en verksamhet som
klarar mer volym än i dag, säger Andreas.
Långa dagar och
mycket potatis
I dag har verksamheten vuxit till att leverera till både offentlig sektor och privata
kunder. Kommuner och regioner är en
stabil kundgrupp, där skolor, äldreboenden och sjukhus i Dalarna står för en
stor del av efterfrågan. Samtidigt finns en
växande närvaro inom restaurangbranschen och dagligvaruhandel. Arbetet är
intensivt och kräver hög precision. Leveranser sker tidigt på morgonen, medan
eftermiddagarna ofta ägnas åt certifieringsarbete och kvalitetsuppföljning.
- Det är långa dagar och höga krav för
att få och behålla upphandlingar, säger
Andreas.
Närhetsprincipen är central i verksam-
heten. Järna Skalat arbetar aktivt för att
sälja så mycket som möjligt av det som
odlas lokalt, samtidigt som man samarbetar med andra odlare för att möta efterfrågan.
- Vi säljer mer än vi odlar själva, och har
bra samarbeten som gör att vi kan leverera
kvalitet i större volymer, berättar Andreas.
Sortimentet består i dag av cirka 25 olika
produkter, anpassade efter kundernas
behov. En av de snabbast växande kategorierna är klyftpotatis, där bolaget har gjort
betydande investeringar.
- Det är ett segment vi tror mycket på,
säger Andreas.
Teknikutvecklingen har förändrat branschen i grunden. Från tidigare generationers manuella arbete styrs i dag delar av
odlingen med GPS, vilket optimerar både
produktion och resursanvändning.
- Det gör att vi kan minska både utsläpp
och insatsvaror, samtidigt som vi ökar
effektiviteten, berättar Andreas.
Hållbarhet är en röd tråd genom hela
verksamheten. Bolaget är certifierat enligt
Svenskt Sigill IP, vilket säkerställer höga
krav inom miljö, arbetsmiljö och kvalitet.
Dessutom har man nyligen investerat i en
helt elektrisk lastbil för att minska klimatpåverkan i transportledet.
självbetjänande butiken, som startade
under pandemin, har blivit mycket
uppskattad och håller öppet varje dag
året runt. Marknaden påverkas dock av
omvärldsfaktorer. Kostnadsökningar och
ett förändrat världsläge sätter press på
priser och marginaler, något som hela
branschen behöver hantera.
- Potatispriset styrs mycket av omvärlden,
och det är en av våra största utmaningar
just nu, berättar Andreas.
Framåt är ambitionen att fortsätta utveckla
både produkter och marknad. Med fokus
på klyftpotatis, nya samarbeten och
tekniska investeringar ser bolaget möjligheter att växa ytterligare – både lokalt och
på sikt även geografiskt.
Intervju: Adrian Kamle
En gårdsbutik i Öna
Utöver huvudverksamheten driver Järna
Skalat även en gårdsbutik i Öna. Den
73
