SLT5_2024_bilaga_lag - Flipbook - Page 53
S Ö R M L A N D - G N E S TA
Grytsbergs Säteri – en tidlös
oas i Sörmland
Grytsbergs Säteri är platsen där
historia möter framtid. Den anrika
anläggningen, med anor sedan
1600-talet, är idag en tidlös oas för
såväl bröllop som konferens.
– När vi lyckas kombinera en
speciell plats med god mat och
dryck, samt möjlighet till reflektion
och återhämtning, är chanserna
stora att det uppstår magi, säger
Erik Olofsson, VD för Grytsbergs
Säteri.
Sedan 1682 har Grytsbergs Säteri varit
en symbol för elegans och tradition i
Sörmland. Det ligger naturskönt vid
sjön Kyrksjön, strax utanför Stjärnhov,
och erbjuder en både romantisk och
festlig atmosfär som är svårslagen. Det
menar Erik Olofsson, VD för Grytsbergs
Säteri, under vars ledning anläggningen
onekligen har kommit att blomstra. Med
en bakgrund som krögare och skolad hos
Carl-Jan Granqvist i Grythyttan samt
erfarenhet från restaurangbranschen i
Södermanland, har Erik lyckats kombinera det historiska med det moderna på
ett sätt som är minst sagt inspirerande.
– Vi strävar efter att varje besök på
Grytsbergs Säteri ska bli oförglömligt.
Det är ingen liten ambition, eftersom
det enbart är ett fåtal stunder i livet som
dröjer sig kvar i våra minnen. När vi
lyckas kombinera en speciell plats med
god mat och dryck, samt möjlighet till
reflektion och återhämtning, är chanserna stora att det uppstår magi, konstaterar Erik.
Gammaldags elegans
och moderna bekvämligheter
Under vår- och sommarsäsongen är det
stora bröllopsarrangemang som dominerar, medan Grytsbergs Säteri under
höst och vinter blir en populär plats för
konferenser. Säteriet är inte minst känt
för sitt julbord, som i de vackra omgivningarna blir en upplevelse utöver det
vanliga.
Säteriets charm ligger i dess förmåga
att förena 1600-talsstil med moderna
inslag. De nästan 50 nyrenoverade
hotellrummen kombinerar gammaldags
elegans med moderna bekvämligheter
och skapar en alldeles särskild plats
som inte finns någon annanstans. Den
nyligen iordningställda ladugården och
den nya konferenslokalen, med plats för
120 personer, visar hur gammalt möter
nytt och skapar en unik atmosfär och en
känsla av tidlöshet.
En grön verksamhet
Grytsbergs Säteri är i många avseenden
också en förebild när det kommer till
miljö och hållbarhet. Erik berättar att de
tillsammans med ägarfamiljen och fastighetsbolaget har installerat flera energilager på området där man är uppkopplad
mot Svenska Kraftnäts balansmarknad.
Flera investeringar i solceller har gjorts
och laddstationer med kapacitet att
ladda upp till tio-tolv elbilar samtidigt
har installerats.
– Skulle all ström slås ut i hela Sörmland
ska vi på sikt ha tillräckligt med el för
att kunna driva verksamheten många,
många timmar med våra egna energilager.
Vi har också vår egen vattenreningsanläggning som förser hela Grytsberg Säteri
med vatten från Kyrksjön. All direktverkande el har under de senaste åren bytts
ut mot energieffektiva värmepumpar
och all verksamhet sker i byggnader som
funnits på platsen under minst hundra år
för att undvika att ta mer mark i anspråk
och bevara den romantiska gårdsbilden.
Vi är fast beslutna att ligga i framkant
när det kommer till hållbarhet, och dra
vårt strå till stacken i den gröna omställningen, berättar Erik Olofsson.
Han berättar avslutningsvis att Grytsbergs Säteri har en stark lokal förankring.
Man värnar om det lokala och ger förtur
till anställning åt personer som bor i
kommunen. Ett samarbete med lokala
producenter som Jürss Mejeri, Vrena
Vilt och Eskilstuna Ölkultur förstärker
företagets koppling till regionen.
Sörmland som matregion är fantastisk,
säger Erik och avrundar:
– Vi blickar hela tiden framåt med
ambitionen att fortsätta vara en plats
där historia möter framtid och där varje
besök lämnar ett bestående intryck.
Intervju: Johan Malm
Text: Örjan Persson
VD Erik Olofsson.
www.grytsberg.se
www.instagram.com/grytsberg
www.facebook.com/grytsbergsateri
53
