SLT6_2024_lag - Flipbook - Page 43
VÄ N E R S B O R G
Här odlas världens bästa ärter
Svenska ärter betraktas allmänt
– Under senare tid har vi dock valt att
som några av de bästa i hela
slimma verksamheten, vi levererar inte
världen. I dalsländska Brålanda
längre till private label utan producerar
finner vi landets största ärtodlare,
numera bara ärter under vårt eget varu-
Toppfys AB, som under perfekta
märke, berättar Joakim Bratell.
förhållanden producerar det som
sedan länge är ett älskat inslag på
Stora investeringar
de svenska matborden.
Toppfrys ärtodlingar omfattar drygt 2
000 hektar mark i Dalsland och Västergötland, i samarbete med ett antal utvalda
Toppfrys AB bildades när fyra lokala
bönder, vilket gör Toppfrys till den största
entreprenörer tog över det som då hette
ärtodlaren i hela landet. Företaget produ-
Dalslands Frys AB. 2011 köpte man en
cerar tusentals ton ärter per säsong, vilket
fabrikslokal och drog i gång verksam-
motsvarar årsbehovet i Sverige. En del går
heten med en 400 hektar stor ärtoding.
på export till Spanien och Italien.
Året därpå köpte man upp resterande
– Vi odlar, producerar och levererar,
del av nuvarande lokal och därefter växte
och har härutöver ett samarbete med en
produktionen för varje år.
kund i Italien. Vi står för högkvalitativa
En av initiativtagarna var Joakim Bratell
produkter och känner stolthet i att leve-
som idag står som ägare av Toppfrys AB.
rera bra mat. Härutöver bedriver vi även
Han berättar att man genom åren har
en del ekologisk odling och produktion,
fått förfrågningar från ett flertal av de
upplyser Joakim Bratell.
större livsmedelskedjorna i Sverige, vilket
Han berättar vidare att Toppfrys under
inneburit att Toppfrys producerat ärter
de senaste åren gjort stora investeringar i
för kunder som ICA och Axfood. 2017
anläggningen i form av bland annat en ny
bytt ut många av förpackningsmaskinerna
bara för att effektivisera och förbättra
total kapacitet på 10 000 ton, berättar
utvecklade Toppfrys också ett samarbete
flow-frys, en ny pelletspanna för kokning
och installerat en mixningslinje för olika
verksamheten, utan också för att vi ska
Joakim Bratell.
med Findus, vilket innebar ytterligare ett
av ärtorna, samt en uppgradering av det
grönsaksblandningar.
kunna leva upp till miljökraven, säger
Han menar att Toppfrys frysta ärter är
lyft för verksamheten.
egna vattenreningsverket. De har även
– Det var nödvändiga investeringar, inte
Joakim.
världsberömda för sin goda smak och höga
Miljöprägeln är tydlig i Toppfrys som
kvalitet.
jobbar enligt Nomads strategi om att vara
– Vissa är skeptiska till frysta grönsaker
50 procent klimatneutralt senast 2027.
och tror att de innehåller färre närings-
Verksamheten är förstås också BRC-certi-
ämnen, fast många gånger är det faktiskt
fierad.
tvärtom. Om du inte har ett eget grön-
Utöver stora investeringar i anläggningen
saksland vet du i allmänhet inte hur färska
har ett omfattande arbete gjorts gällande
de “färska” grönsakerna i butiken är. Frysta
säkerheten på anläggningen. Numera bär
grönsaker har den stora fördelen att de
alla västar utomhus, och man har gjort
hanteras snabbt innan infrysning, vilket
övergångsställen för truckar och tydliga
gör att de behåller mycket av näringsäm-
markeringar för var lastbilsförarna ska
nena som finns i dem, upplyser Joakim
köra.
Bratell.
Han betonar avslutningsvis att gröna ärter
Noggrann process
inte bara är goda och ger fin färg till olika
Toppfrys räknar med att producera runt
maträtter, de innehåller också mycket
6 000 ton ärter i år. Rekordåret 2022
C-vitamin, fibrer och protein. C-vitamin
producerades 11 400 ton frysta ärter. All
stärker till exempel immunförsvaret.
produktion sker lokalt i Brålanda och
ärterna odlas aldrig längre än ett tiotal mil
Intervju: Emma Bergström
Text: Örjan Persson
från fabriken.
– Ärterna ska vara tröskande, transporterade, invägda, tvättade, kokta och frysta
inom tre timmar. Därav kan vi garantera
hög kvalitet. Vi skördar dem med våra
egna skördetröskor och all lagerhållning
sker lokalt i våra fyra fryslager med en
43
